Het lijkt onschuldig, dat luchtige witbrood voor toast of croque monsieur. Toch wijst een nieuwe steekproef uit dat 94 procent van de onderzochte casinobroden bij Jumbo verborgen suiker bevat — vaak zonder duidelijke vermelding op het etiket.
Het resultaat zet vragen bij de transparantie van broodfabrikanten en de rol van de supermarktketen in de dagelijkse voeding van Nederlandse huishoudens.
Een suiker die niet als suiker klinkt
De meest voorkomende toevoeging heet “maltodextrine”, een bewerkte koolhydraat die technisch geen suiker hoeft te heten, maar in het lichaam wel hetzelfde doet: het verhoogt snel de bloedsuikerspiegel. Daarnaast troffen laboratoria glucose-fructosestroop en in enkele gevallen “tarwesiropen” aan, termen die minder beladen lijken maar uit dezelfde chemische familie komen.
KokenZonnebloemolie die 3 maanden over datum is blijft consumeerbaar volgens dit voedingslaboratorium van WageningenVolgens cijfers van het RIVM neemt een gemiddelde Nederlander al ruim 99 gram vrije suikers per dag in, ver boven de aanbevolen 50 gram. De aanwezigheid van extra zoetstoffen in basisproducten zoals casinobrood versterkt dat verschil ongemerkt.
Jumbo verwijst naar leveranciers, fabrikanten wijzen naar regelgeving
In reactie op vragen verklaarde Jumbo dat zij zich houden aan Europese etiketteringsregels (EU-Verordening 1169/2011) en dat hun leveranciers volledige ingrediëntenlijsten aanleveren. Fabrikanten zoals Borgesius en Bakkersland stellen dat maltodextrine niet als toegevoegde suiker geldt volgens de huidige wetgeving, zolang het technologisch als meelverbeteraar wordt gebruikt.
De spanning ligt dus tussen wet en verwachting: consumenten denken een ‘neutraal’ brood te kopen, terwijl producenten binnen de regels spelen door zoetstoffen te gebruiken die juridisch geen suiker hoeven te heten.
Waarom wordt er dan toch suiker toegevoegd?
Casinobrood moet lang mals blijven en egaal kleuren bij het roosteren. Een beetje suiker helpt gist sneller werken, versnelt bruining en verlengt houdbaarheid. Voor industriële bakkerijen betekent dit minder retourzendingen en een constanter product — argumenten die economisch sterk wegen.
Toch ligt hier het kantelpunt: wanneer technologische noodzaak overgaat in commerciële gewoonte. Vooral sinds 2018 steeg het aandeel maltodextrine in fabrieksbroden met meer dan 40 procent, blijkt uit gegevens van voedingsonderzoeker FoodSwitch Nederland.
Huishoudens betalen mee voor lucht en smaak
Een standaard casinobrood van 800 gram bevat gemiddeld 4 tot 6 gram verborgen suiker. Bij een wekelijkse consumptie betekent dat ruim 250 gram per jaar per persoon — zonder dat iemand bewust zoet brood koopt. Op gezinsniveau gaat het om kilo’s per jaar én om extra energie-inname die geen verzadiging brengt.
- Gemiddeld gehalte maltodextrine: 0,7% tot 1% per brood
- Aantal onderzochte merken: 17 (waarvan 16 positief getest)
- Tijdvak onderzoek: maart–april 2024
- Bronlaboratoria: Wageningen Food Safety Research & onafhankelijk testbureau QLab
Kleine bakkers vormen uitzondering op de regel
Bakkerijen die ambachtelijk werken, zoals Echte Bakker Van der Grijn of Vlaamsch Broodhuys, geven aan geen maltodextrine of siropen te gebruiken. Zij kiezen voor langere rijstijden of zuurdesem om structuur te behouden zonder hulpstoffen. De prijs ligt hoger – gemiddeld €3,20 per casinobrood tegenover €1,39 in de supermarkt – maar consumenten weten wat ze eten.
Wat kunnen consumenten doen?
Zonder etikettenkennis blijft verborgen suiker moeilijk te vermijden. Wie wil vergelijken kan letten op termen zoals “glucose-fructosestroop”, “maltose”, “maltodextrine” of “gekarameliseerde glucosestroop”. Deze duiden allemaal op snelle koolhydraten met vergelijkbare werking als tafelsuiker.
| Aanduiding op verpakking | Chemische aard | Snelheid opname (t.o.v. sucrose) |
|---|---|---|
| Maltodextrine | Zeer korte keten koolhydraten | Hoger |
| Dextrose | Druivensuiker (glucose) | Gelijk |
| Tarwesiropen | Mengsel glucose/fructose | Iets lager |
| Sucrose (tafelsuiker) | Saccharose uit biet/suikerriet | – referentie – |
Tussen regelgeving en vertrouwen: wie zet de volgende stap?
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit kondigde begin juni aan etiketten strenger te controleren wanneer suikers functioneel worden toegevoegd buiten smaakdoeleinden om. Ondertussen kondigt Jumbo aan binnen haar huismerkassortiment tegen eind 2025 alle “onnodige hulpstoffen” af te bouwen. Tot dan blijft de consument aangewezen op leesbrillen en gezond wantrouwen bij iets wat er altijd wit en onschuldig uitzag: casinobrood.
Zucht… nog zo’n reden om weer zelf te gaan bakken. Het einde van gemakseten nadert 😉
Dus eigenlijk betaal ik extra voor lucht en suiker? Topdeal 😂
Eindelijk iemand die uitlegt wat maltodextrine werkelijk doet in je lijf. Dank daarvoor!
Tijd voor een label: “bevat mogelijk verborgen suikers”. Simpel en eerlijk.
Die cijfers van het RIVM zijn ook schrikbarend trouwens. 99 gram per dag?! 😮
Soms denk ik dat gezond eten vooral betekent: minder supermarkt, meer keuken.
Goed artikel! Zou mooi zijn als meer media zulke onderzoeken doen.
Lachen hoor… “technologisch noodzakelijk”. Mooie term voor winstoptimalisatie 🙃
Weet iemand of volkoren casinobrood hier beter scoort of net zo erg?
Kort samengevat: wet legaal, gevoel bedrogen. Typisch moderne voeding…
Maltodextrine stond laatst ook op mijn yoghurtverpakking. Zit echt overal in joh!
@Jumbo misschien tijd voor eerlijke etiketten in plaats van marketingpraatjes?
Sommige reacties hier overdrijven wel hoor. Een beetje suiker maakt niemand dood.
Klinkt alsof etiketten lezen tegenwoordig bijna een universitaire studie vereist 😂
Ik heb de ingrediënten van mijn brood net gecheckt… inderdaad maltodextrine. Bah!
Iemand tips voor merken zonder maltodextrine?
Laten we eerlijk zijn: het draait allemaal om geld en houdbaarheid, niet om gezondheid.
“Verborgen suiker” – klinkt bijna als een spionagefilm 🍞🎬
Zou Jumbo echt niets kunnen doen vóór 2025? Dat is nogal ver weg.
M’n kinderen eten elke ochtend casinobrood… nu voel ik me toch even schuldig 😕
Weer wat geleerd vandaag. Dankjewel voor het delen!
Zolang consumenten blijven kiezen voor goedkoop, blijft dit gebeuren. Simpel zat.
Even serieus: 4 tot 6 gram verborgen suiker per brood is echt veel!
Leuk hoor, EU-regels gebruiken als excuus om je klanten te misleiden 🙄
Zou dit bij andere supermarkten ook zo erg zijn?
Mensen klagen over frisdrank, maar ondertussen krijgen ze via brood net zoveel suiker binnen 😅
Ik koop mijn brood al jaren bij de lokale bakker. Kost wat meer, maar nu weet ik waarom!
Sinds wanneer is “wit” brood synoniem aan “zoet” brood?
Wat zegt het eigenlijk over ons dat zelfs ons toastbrood gezoet moet worden…
Lekker helder artikel! En confronterend tegelijk. 👍
Ben ik de enige die denkt dat Jumbo dit allang wist?
Dus omdat het juridisch geen “suiker” heet, mag het gewoon? Wat een grap.
Maltodextrine klinkt als iets uit een chemielokaal, niet uit een bakkerij 😬
Eerlijk gezegd smaakt dat casinobrood ook wel een beetje zoet, dus ik geloof dit meteen.
Mijn opa bakte vroeger zelf brood zonder al die troep. Misschien moet ik dat maar weer gaan doen!
Interessant stuk! Had geen idee dat “meelverbeteraar” eigenlijk een mooi woord voor suiker kon zijn.
Pfff… ze maken het je als consument ook niet makkelijk hè.
Jumbo verschuilt zich achter regelgeving, klassiek voorbeeld van verantwoordelijkheid doorschuiven.
Is maltodextrine nou gevaarlijk of gewoon ‘extra energie’? Iemand die dat weet?
Haha, 94 procent! Dus alleen de bakkers zelf bakken nog écht brood zonder fratsen 😂
Waarom moet brood überhaupt zo lang houdbaar zijn? Vers is toch veel lekkerder?
Bedankt voor dit artikel! Ik ga voortaan beter etiketten lezen. 🙂
Ik dacht altijd dat “maltodextrine” iets onschuldigs was… blijkbaar niet dus.
Nou zeg, zelfs in casinobrood stoppen ze suiker? Wat blijft er nog over om zonder schuldgevoel te eten 😅