Steeds meer gezinnen zoeken naar eenvoudige manieren om warme, voedzame maaltijden te bereiden zonder extra kosten of tijdverlies. Een bereiding die zowel de portemonnee als de smaakpapillen spaart, krijgt nu aandacht: een hartige clafoutis op basis van aardappel en tonijn. Geen bladerdeeg, geen ingewikkelde saus – alleen keukenkastlogica en vijf minuten voorbereiding.
Restjes als grondstof voor comfortfood
De stijgende prijzen voor zuivel en deegwaren hebben veel huishoudens doen nadenken over alternatieven. Volgens het Centraal Bureau voor de Statistiek stegen de gemiddelde voedselkosten in 2025 met ruim 8 %. Restverwerking wordt daardoor minder een trend en meer noodzaak.
Aardappelen behoren tot de meest weggegooide producten in Nederland. Toch blijkt uit onderzoek van de Wageningen Universiteit dat gekookte aardappelen hun structuur behouden na heropwarming en dus ideaal zijn voor snelle ovengerechten. In combinatie met ingeblikte tonijn – waarvan het verbruik sinds 2023 opnieuw toeneemt – ontstaat een gerecht dat weinig vraagt maar veel teruggeeft.
De formule: snel, goedkoop, voedzaam
Het principe is eenvoudig: gekookte aardappelschijfjes vormen de basis, eieren en melk binden het geheel, tonijn voegt eiwit toe. Gemiddeld kost dit gerecht minder dan €6 voor vier personen en levert het per portie bijna 20 gram eiwit.
- 600 g gekookte aardappelen (bij voorkeur vastkokende variëteit)
- 180 g tonijn uit blik, uitgelekt
- 3 eieren
- 250 ml melk of plantaardig alternatief
- Kruiden naar keuze: peterselie, bieslook of basilicum
- Zout, peper en eventueel geraspte kaas voor extra smeuïgheid
Tijdwinst zonder concessies aan smaak
Eén van de redenen waarom dit recept aanslaat bij drukbezette gezinnen is de minimale voorbereidingstijd. Wie restjes gebruikt, kan binnen vijf minuten alles in de oven schuiven. Voor ongekookte aardappelen geldt een extra kooktijd van ongeveer twintig minuten.
| Bewerking | Duur (min.) | Aanwijzing |
|---|---|---|
| Aardappelen snijden | 2 | Dikke schijven zorgen voor stevigheid |
| Mengsel kloppen (ei + melk + kruiden) | 1 | Licht schuimig mengen zonder te overkloppen |
| Samenstellen & oven plaatsen | 2 | Alles gelijkmatig verdelen in ingevet bakblik op 180 °C |
| Baktijd | 25–35 | Klaar zodra het midden gestold is en bovenkant goudbruin kleurt |
Eén gerecht, meerdere gezichten
Wat begon als een improvisatie voor restverwerking groeit uit tot een flexibel basisrecept. Vegetariërs vervangen tonijn door linzen of gebakken champignons; gezinnen met kinderen voegen geraspte kaas toe voor extra zachtheid; caloriebewusten kiezen magere melk of sojadrink.
Voedingsdeskundigen wijzen erop dat het mengen van zetmeelrijke groenten met dierlijke of plantaardige eiwitten zorgt voor langdurige verzadiging – iets wat vooral op werkdagen verschil maakt tussen snaaien en volhouden tot het avondeten.
Kleine variaties met groot effect
- Scheutje citroen of snufje paprikapoeder accentueert de vissmaak.
- Eén eetlepel crème fraîche verhoogt de romigheid zonder extra vetbelasting.
- Lactosevrije versie mogelijk door plantaardige melk te gebruiken.
- Koude overschotjes blijven 48 uur houdbaar in de koelkast.
Tussen traditie en nieuwe gewoonte
Zonder bladerdeeg of room blijft dit gerecht ver weg van de klassieke quiche Lorraine. Toch spreekt het dezelfde behoefte aan: iets eenvoudigs dat vult en geruststelt. Dat verklaart waarom supermarkten volgens brancheorganisatie CBL sinds eind 2025 een lichte stijging zien in verkoop van eieren (+4 %) en ingeblikte vis (+6 %). Huishoudens keren terug naar basisingrediënten die ze kunnen combineren zonder verspilling.
Nuttige referenties voordat u begint te bakken
- Aardappelen laten afkoelen voordat ze worden gebruikt voorkomt waterige bereiding.
- Kies tonijn uit blik met MSC‑keurmerk om overbevissing te vermijden.
- Binnenlandse rassen zoals Bildtstar of Nicola geven betere binding dan kruimige types.
- Bewaartip: eenmaal afgekoeld luchtdicht afsluiten om uitdroging tegen te gaan.
- Energieverbruik: bij 180 °C gedurende 30 minuten verbruikt een standaardoven circa 0,7 kWh, wat neerkomt op minder dan €0,25 per bereiding bij huidige tarieven.
Achter deze bescheiden clafoutis schuilt dus meer dan gemak: het is een kleine strategie tegen verspilling én tegen tijdsdruk – twee uitdagingen waar bijna elk huishouden mee worstelt.
Klinkt ideaal voor meal prep – gewoon snijden, mengen en hoppa oven in 🙂
Nog iemand die dacht dat “clafoutis” iets zoets was? 🙈
Zou je er ook spinazie onder kunnen mengen of wordt ’t dan te nat?
Kleine typfoutjes hier en daar in t artikel trouwens 😉 Maar inhoud top!
Binnen 5 minuten in de oven? Challenge accepted 💪😆
Eindelijk een recept zonder dure superfood-ingrediënten. Dankjewel!
Wat fijn uitgelegd allemaal, zelfs de energiekosten erbij vermeld 👏
De naam alleen al klinkt chic, maar stiekem is ’t gewoon aardappel-tonijnschotel haha!
Mss beetje saai qua kleur… volgende keer wat paprika erdoor doen 😉
Ziet er uit als comfortfood pur sang. Perfect voor regenachtige dagen 🌧️
Iemand ervaring met lactosevrije melk in dit recept? Wordt dat wel stevig genoeg?
Waarom 180 graden? Kan het niet heter zodat ’t sneller klaar is?
Lijkt me handig gerechtje om restjes op te maken na feestdagen 🎉
Kleine suggestie: wat geraspte citroenschil erbij maakt het frisser!
Lekker goedkoop gerecht! Ga dit zeker aanraden aan mijn studerende dochter.
Zou kikkererwtenmeel werken in plaats van eieren? Ik eet plantaardig namelijk.
Eerlijk: ik dacht eerst “gadver”, maar nu wil ik toch weten hoe het smaakt 😅
Knap hoe simpel ingrediënten tot iets bijzonders kunnen leiden!
Pfff, weer zo’n “vijf minuten”-recept dat uiteindelijk drie pannen vuil maakt…
Mooie tip over MSC-tonijn. Fijn dat jullie milieubewustzijn meenemen.
Interessant artikel, maar de foto’s zouden wel helpen om me te overtuigen.
M’n oven is kapot 😭 kan dit ook in een airfryer?
Zonder bladerdeeg vind ik het niet echt “quiche”, maar soit… smaken verschillen!
Ik heb net gemaakt – superlekker en inderdaad heel vullend! 👍
Gebruik ik best kruimige of vastkokende aardappelen? Staat niet helemaal duidelijk in de uitleg.
Aardappelen in een clafoutis? Mijn Franse schoonmoeder zou flauwvallen 😂
Echt leuk hoe jullie duurzaamheid koppelen aan gemak. Daar mogen meer recepten over gaan.
Kun je dit invriezen zonder dat het sponzig wordt na ontdooien?
Leuk recept, maar vijf minuten voorbereiden is overdreven optimistisch hoor 😅
Tonijn én aardappel… mmm twijfelachtig. Maar vooruit, ik geef het een kans.
Ziet er simpel uit! Hou ik van. Geen gedoe met deegrollen en blind bakken meer!
Klinkt wat saai eerlijk gezegd… misschien wat mosterd toevoegen?
Haha, mijn partner denkt dat clafoutis alleen met kersen kan. Dit ga ik hem laten proeven! 😄
Ik ben allergisch voor vis. Heb je tips om de tonijn te vervangen zonder smaakverlies?
Lijkt me ideaal voor studenten met weinig tijd en weinig geld.
“Superromig” klinkt goed, maar hoe krijg je dat precies zonder room of kaas?
Mijn kinderen zijn dol op tonijn, dus dit ga ik zeker proberen vanavond.
Top dat je de kosten erbij vermeldt. In deze tijden is dat superhandig!
Ik vind het er eerlijk gezegd een beetje vreemd uitzien, maar misschien smaakt het beter dan het lijkt 😉
Heb je dit ook al eens met zalm geprobeerd? Denk dat dat nóg beter smaakt.
Lekker idee om restjes te gebruiken. Eindelijk iets anders dan de eeuwige stamppot.
Waarom heet het eigenlijk een clafoutis en niet gewoon een ovenschotel?
Vijf minuten voorbereiding? Dat geloof ik pas als ik het zelf geprobeerd heb!
Bedankt voor het recept! Ik had nooit gedacht dat aardappelen en tonijn zo goed konden samenwerken.
Is dit gerecht ook lekker als je het koud eet, bijvoorbeeld voor de lunch op werk?
Haha, een clafoutis met tonijn? Dat klinkt als iets wat mijn oma zou verzinnen als de koelkast bijna leeg is 😅